多倫多餐飲文化專題報導 之三 早期的多倫多華人餐廳

根據一些非官方的資料顯示，多倫多的華人餐飲業在1901年已經開始（如果資料有誤，煩請有識之士指正），餐館的名字是「盛唐」Sing Tom。

多倫多早期華人餐廳（1900–1940年代）

1.Sing Tom盛唐（1901年）

• 這是已知第一家在多倫多開業的華人咖啡館，位於 Queen Street West，對著市政廳，提供中西混合的餐飲形式（Western and Chinese food） 。

2.Hop War Low’s Café 合和隆咖啡館（年代不詳，位於 Elizabeth Street）

• 出現在第一唐人街區域（The Ward），標示為咖啡館性質，大概屬於早期華人創辦的飲食場所之一 。

3.International Chop Suey House 國際雜碎館（約1930–1940年代，Elizabeth Street）

• 名字反映了典型的雜碎「chop suey」文化，也是早期香港式中餐在多倫多的體現 。

4.Joe’s Cafe and Chop Suey 祖咖啡與雜碎館（1937，Elizabeth Street）

• 同樣位於早期唐人街核心地帶，是結合咖啡館與中餐的典型店家 。

隨著時間推進，更多較為規模化與知名的餐廳出現，逐漸成為唐人街的重要代表：

• Nanking Tavern南京酒館（1947成立，Elizabeth Street）：提供大空間宴席服務，成為重要聚餐場所，被視為唐人街「大四天王」之一的餐館 。

• Lichee Garden 荔園酒家（1948成立，Elizabeth Street）：可容納龐大客流，且裝潢華麗，有真人樂隊伴奏、舞曲娛樂，被視為“Big Four” 唐人街「大四天王」之一的餐館 。

• Kwong Chow Restaurant廣州酒家（1959–1981，Elizabeth Street）：由 Jean B. Lumb 林黃彩珍和先生林進寕共同經營，是早期以招待政商名流聞名的高端中餐館 。

• Sai Woo西湖酒家（1957–2000，Dundas Street）：由溫仲經營，大型多層宴會餐廳，也為當時知名的「Big Four」之一 。

戰後移民潮中的餐飲領袖（1950–1960年代）

1. Jean B. Lumb（林黃彩珍, 1919–2002）

o 她是廣州移民，與丈夫一起經營 Kwong Chow 廣州酒家（1959–1981）。

o 她的餐廳成為政要聚會場所，吸引多倫多市長、省長、甚至總理來訪。

o 她較以社區領袖聞名，是 第一位獲頒加拿大勳章的華人女性，積極參與保護唐人街與華人權益。

2.Sai Woo（西湖大酒樓）（1957）創始人溫仲先生

o 這是當時唐人街最大的餐廳之一，可容納數百人。

o 餐廳老闆溫仲不僅是企業家，在華人社群中也有強大影響力，協助僑社募款、承辦社團活動。