赤誠待客品質鮮、坂上走丸開新店

還有不足一星期便是農曆新年，而魚是華人在農曆新年時不可缺少的一道菜，寓意年年有餘。假如你已經吃慣了傳統的中式新年菜，不如迎接這個豬年之際，到烈治文山市，位於280 West Beaver Creek Road的赤坂日本料理來看看他們有什麼好介紹。最重要的是，新接手經營的老闆Loretta Liu及總經理Ben Yu，在2月10日年初六，正式營業時，大家先叫客魚生，再跟余總經理握握手，寓意年年有「魚」又有「餘」更有「余」。

日前，Loretta邀請多倫多華裔媒體朋友，到新裝修的赤坂試餐，她將原來的餐館從新設計，除了有兩個爐端燒及大堂的客座外，還設有可容20多人的卡拉OK房，一個可容約10人最適合大企業談生意的私人宴會廳，以及一個可容10多人的爐端燒房，無論是家庭聚會，公司應酬或是生日派對，都十分適合得體。還有獨家供應的清酒和大蝦等新鮮食材，肯定是人客高興，主人家有體面。

Loretta先為媒體朋友預備了各式魚生，其中一道鯛魚刺身，簡直是回味無窮，這道刺身，一般在特別的喜慶場合才會出現，以示對人客的祝賀，及特顯其地位。鯛魚色澤白晰透明，口感清爽，肉質柔軟有彈性。鯛魚的脂質含量雖然較少，但甜美不遜於其他魚種，並且蛋白質及維生素等多種營養成分。有魚生當然亦有壽司，而享用壽司主要就是體驗廚師的手藝，雖然是由醋飯和各種海鮮魚類捏製組合的日本料理，但赤坂的師傅却將壽司製作成可食用的藝術品。

特別要提的必然是爐端燒，赤坂的爐端燒廚師有10多年一級廚師的經驗，他站在一個方形爐前，周圍擺滿不同食材的展示檯，包括入口即溶的鵝肝、足8安士重的安格斯牛肉、該店獨家供應的超大鮮蝦，以及雜菜等。在開始烹調前，廚師先來個抛雞蛋花式表演，而當燒烤某種食材時，亦會點上紅紅烈火以增添氣氛， 更會在完成每一道菜的烹調過程後，高聲喊出菜式的名稱，然後再將食物送到顧客面前。因為食材是直火炭烤，口感風味獨特。

如果這個農曆新年要與家人共聚，或是公司請客，可以致電：905-764-9291與赤坂日本料理，年年有餘的余總經理訂座。