香港歷史與旅遊黃頁 之 羅芳祥與大快活

羅芳祥是香港上市連鎖速食集團公司大快活的創辦人之一，大快活與大家樂的創辦人分別是羅芳祥及羅騰祥，同為維他奶創辦人羅桂祥的弟弟。大家樂的成功給已經在香港豆品有限公司工作33年的羅芳祥帶來很大的啟發，促使他選擇在1972年「退休」，連同兒子羅開彌和羅開福等開辦快餐店，並將其命名為大快活，與大家樂一較長短

在90年代，大家樂大快活的經營模式開始有所不同，大家樂在香港收購其他連鎖食肆（例如阿二靚湯、意粉屋、Super Sandwiches等等）；大悚活則進軍中國市場。雖然大快活因中國市場擴張速度太快、食物質素欠佳、店面老舊等等的因素而在90年代一度陷入危機。不過在羅芳祥兒子羅開揚改革後，已重回正軌。

但是羅氏兄弟互相競爭之餘又互相學習，維他奶的羅桂祥是這樣說的：「八弟、九弟和兒子開睦，更把他們的快餐事業—大家樂、大快活—搞得有聲有色，我很替他們高興。」

大家樂的羅騰祥亦是這樣說：「我反而感到十分驕傲，一個家庭，有三間上市公司，好似你帶一個球隊，我帶一個球隊，盡量踢到最好，表演一場好戲。另外一個好處呢，終日有人提醒你，你不可以自滿。」

根據大快活的官網資料，以香港為家，1972年由羅芳祥及羅開福合力創立，大快活集團有限公司(股份編號: 52) 一直致力為消費者提供卓越品質、大眾價錢的優質美食，餐廳環境設計亦盡見心思，凡事應客所需、服務從心出發。2013年羅開揚兒子羅輝承加入集團，至2019年加入董事會，2020年獲委任為集團行政總裁。大快活集團於1991年10月9日在香港聯合交易所上市。目前，大快活已成為香港連鎖速食店領導品牌之一，是同類型餐飲服務業的優質指標，備受同儕認同。

大快活的美味情緣，於1972年，由荃灣眾安街首家分店開始。其後，大快活於1981年成立了中央食品加工中心，確保食品質素的穩定，以及廚房效率的提升。 1991年10月，大快活集團正式於香港聯合交易所上市，為集團及後的發展，注入了全新動力。

集團深諳創造品牌價值的重要性，2003年，大快活集團推行品牌革新策劃，品牌形象來一個大變身之餘，更矢志提升產品及服務質素，以系統化的運營驅動、具有前瞻性的管理思維，積極強化團隊間的夥伴關係。

我們更不斷為大快活的皇牌產品升級，包括阿活咖哩系列、焗豬扒飯、肉醬意粉及粟米肉粒飯等，務求做到盡善盡美，精益求精。應付顧客不同季節的喜好，我們亦會定期研創特色菜單，包括「點都不落味精」系列、脆爆厚切豚皇、焦香煲仔飯、惹味煲仔菜、以及其他亞洲國家的地道風味美食。此外，配合崇尚素食及低卡路里的顧客，我們亦推出了健怡套餐和美味素食等，讓大家有更多選擇。2021年，我們收購烘焙食品廠，並名為大快活烘焙中心，確保分店每天可以提供新鮮出爐的烘焙食品給顧客。

為回應客人需要，我們於2020年推出「買定嚟走」網上點餐服務，讓更多客人可於家中享用大快活美食。本集團亦一直不斷擴充餐廳網絡，目前於香港及中國市場，合共經營超過155間大快活快餐店及特色餐廳(包括ASAP、一碗肉燥、一葉小廚及墾丁茶房)，為顧客提供各具特色的多元中西美食。務求令每位顧客「食得開心，活得精彩」，就是大快活的品牌使命。

大快活北上發展觸礁，陷入財困。羅芳祥三名兒子的關係亦開始出現變化。大仔羅開彌自立門戶，創辦陽光一代，在1996年開始經驗學校午飯，之後愈做愈好，便被市場稱為「飯盒大王」，至於次仔羅開福熱心於炒樓，皆因九十年代香港樓價愈升愈有，羅開福食正樓市狂潮，身家水漲船高，比起搞飲食，炒樓搵賺更快。據悉他當年曾狂掃海怡半島，半年後沽出大賺千多萬元，更曾一舉買入嘉湖山莊二十多個單位，高峰時手持物業市值超過兩億元。不過，98年一場金融風暴，羅開福慘遭滅頂，樓價急跌，他手上的物業大部分都成了負資產。隨後他轉戰飲食市場，開辦了福多多集團，雖然生意不錯，但由於炒樓輸得太多，2001年被告上法庭，最後破產收場。據悉成了羅家一個污點。

後來，大快活改革重任落在幼子羅開揚手上。他上場後即時大刀闊斧，改革品牌形象，先將原本小丑的商標改成「大字人形」，將本來沉悶的店舖改為橙色為主，將品牌年輕化。另外，他又加強食物品質，提升食物質量，引入現代化管理。最重要是毅然狂縮中國戰線，由原本30家大幅減至個位數，香港亦要重整，避免同區重疊。

大快活在羅開揚帶領下，堅持做好本地生意，更找來杜文澤做代言人，大獲年輕一代好評，羅開揚更直言︰「杜文澤有活力又夠真，夠開心。」另一方面，近年更加入送餐服務，一改服務質素，成功將大快活起死回生。

近幾年大快活股價亦跑贏大家樂，過去五年盈利持續增長，截至2018年3月，全年賺二億一千六百萬，相反大家樂過去擴張過快，成本壓力大升，過去五年盈利持續倒退，股價更由近三十元一度跌到只有十六元左右，市值大幅縮水八十多億。

羅開揚（Dennis Lo Hoi Yeung）大快活集團有限公司主席兼行政總裁。羅開揚為大快活創辦人羅芳祥的兒子，叔父羅騰祥為大家樂快餐創辦人，伯父羅桂祥則為維他奶創辦人。

羅開揚畢業於美國巴松美術設計學院（Parsons School of Design），獲美術學士學位，並在紐約大學（New York University）修讀飲食管理課程。於1977年畢業後從美國返回香港，再考取工商管理碩士學位。其後於1981年加入家族開設的大快活快餐有限公司。大快活於1991年上市時羅開揚為公司之主要負責人。

羅開揚於1991年至1999年間擔任大快活董事總經理，於2000年1月獲委任為主席兼行政總裁，並為大快活多間附屬公司之董事。羅開揚是香港零售管理協會2006-2008年度執委會成員之一。