香港歷史與旅遊黃頁 之 皇上皇雪糕與單眼佬涼茶

年輕一輩未必有聽過「皇上皇餐廳」這個早在30年代以雪糕和臘味起家的品牌。1963年，「皇上皇」的謝氏家族將九龍彌敦道652 號的產業，重新發展成17層樓高的摩登大廈。

這座大廈的建築由甘洺Eric Cumine的事務所設計，大廈的設計充滿幾何性，簷篷並非單純的直線線條，而是由立體的菱形柱體構成的懸臂結構。大廈主體的各個窗戶，形成一個抽象的幾何圖案，令建築添上一份摩登設計的感覺。60年代的高樓大廈，並非清一包的只是玻璃幕牆，而更是加入立體幾何元素的混凝土外牆。今日回看，雖然技術上比不上玻璃幕牆，但更顯得出摩登的設計味道，亦為城市街道景觀注入一種「新潮」的能量。今天，這座大廈仍然屹立彌敦道上。可是，菱形的簷篷已經被店舖的橫額廣告遮擋，只剩下一小角露出，讓人窺探大廈當年的風采。

1960 年代，在德輔道中，皇上皇以臘腸而聞名，這兩種不相關的食品實際上是完美的匹配，因為它們具有高度互補的季節性需求模式。因為，雪糕在夏天受歡迎，在冬天則不然，而醃製肉類則恰恰相反，從而使 皇上皇能夠全年實現利潤最大化。

當今主要的中式餐廳連鎖店之一「皇上皇」起源於1940 年代的廣州，在其第二代領導人謝興銓於1960 年代成為領導品牌。「皇上皇」這個名字與雪糕競爭對手安樂園的張氏家族不同，而是源自於該公司在廣州臘味生意中的兄弟競爭。這對兄妹分別是謝柏和他的弟弟謝昌，他們來自廣東省的西部，原本都是在廣州做街頭小販。

1937年，謝伯在廣州海珠南路開了一家小店，名為「八百載皇上皇」，售賣粥品、涼茶等商品，但開業一兩年，生意很不好。在朋友的建議下，謝先生於 1939 年改做廣式臘肉，生意開始起步。

起初，謝昌用哥哥肉店裡多餘的油脂製成肥皂，然後在街頭叫賣。1940 年，謝昌在附近開設了一家名為「東昌」的臘味店，試圖效法其兄的成功。當時，廣州有許多肉店和臘肉店（其中最古老的是1903年創立的滄州），為了在競爭中脫穎而出，謝氏兄弟想出了許多策略。一開始，謝伯憑藉著產品種類繁多、店面陳列精彩，取得了較大的成功。

為了迎頭趕上，謝昌決定不再打價格戰，而是在產品和促銷上勝過他的兄弟和其他競爭對手。對於產品，他選擇最好的原料來製作他的臘肉，使用最好的肉、最好的中國酒，甚至製作自己的醬油並親自監督生產。當醃製肉的淡季時，他就製作肥皂並出售烤肉。

他挖走了弟弟的一名高級助手，擴大了店鋪，並打造了一個創新的店面，左邊是生產線，中間是醃肉和香腸，右邊是其他商品。很快，董昌就成了城中熱議的話題，就像托馬斯·沃森想出了國際商業機器公司(IBM) 這個名字來超越他的前雇主國家現金出納機公司 (NCR) 一樣，謝昌在 1943 年為自己的店鋪添加了「皇上皇」的名稱。

創意「皇上皇」於1950 年推出廣告活動，他在報紙和廣播上刊登引人注目的廣告，並派出裝有霓虹燈的汽車在城裡四處宣傳「皇上皇」品牌。他贊助了頗受歡迎的海珠劇院，讓劇院觀眾在觀看演出之前就能看到「皇上皇」的名字，並免費派發「皇上皇」襯衫，讓顧客變成移動的廣告牌。年終時，凡購買一斤臘肉的顧客，均可獲贈「皇上皇」日曆。透過大力推廣，「皇上皇」品牌已牢固樹立。

戰爭結束後，皇上皇開始了一系列的擴張。受到加拿大等雪糕店成功的啟發，為了尋找淡季暢銷的產品，該公司於1945 年將雪糕添加到其產品系列中，雪糕很快就成為公司利潤的 60%。同年在西關開設分行， 1946年又在廣州太平南路開設第三家分行。到了 1949 年，皇上皇已擁有 3 家店，每家每天售出 500至600 斤肉（而其成立之初原來的店每天售出 100 斤），在廣州擁有 3 個生產基地和 15 處地產，成為廣州醃製行業無可爭議的「肉類之王」。

1948 年，皇上皇在澳門開設了一家分店，1949 年中國新政府成立後，謝昌和他的兒子謝慶全（生於 1927 年）移居香港，並於 1950 年在中環威靈頓街 158 號開設了第一家皇上皇，1953 年，皇上皇搬遷至彌敦道 652 號，除了醃製肉類外，還開始提供雪糕和咖啡。 1954年，公司在中環德輔道中增設分廠，並於1958年在西環士美菲路設立生產基地，擁有超過50名工人。

1968 年，謝昌還健在，當時他參加了孫輩的游泳比賽。和他的父親一樣，謝慶全是一位創新者和富有創意的行銷者。 1950 和 1960 年代，香港社會仍然相對貧窮，大多數人沒有能力負擔飛機票價，謝慶全發明了一種名為「飛機餐」的創意，在自己的餐廳裡用分隔托盤供應食物，大獲成功。

1962年，他與妻子去旅行，訪問了美國十幾個城市，透過美國商務部的介紹，他們參觀了主要機械、雪糕和熱狗製造商的工廠，並帶回了價值超過10萬港元的新機器，其中包括切肉機、洗碗機，但其中最著名的是烤雞爐，它成為他在餐廳的主要旺角餐廳。

隨著彌敦道的房價飆升，謝氏家族於1963 年將旺角酒樓舊址重新開發為 17 層的皇上皇大廈，其中包含住宅、辦公室和零售空間，至今仍屹立不倒。

第三代的謝慶全與妻子李麗娥育有5子1女，長女謝燕霞。謝慶全熱愛游泳，曾擔任勵進游泳會主席，他的子女都是游泳冠軍。他也把大部分子女送往美國留學，二兒子謝景雲畢業於加州州立大學薩克拉門托分校，三兒子謝景林畢業於加州大學舊金山分校，獲化學碩士學位，四兒子謝景柔畢業於路易斯與克拉克學院，六兒子謝景升則就讀於哈佛大學。

1970年，史蒂芬回國加入家族企業。 1972年，香港股市火爆，謝氏家族創辦景皇證券，在九龍證券交易所佔有一席之地，並於1973年在旺角皇廷大廈四樓開設零售分行。作為一家公司，皇上皇有限公司於 1963 年成立，並於 1988 年解散。 至於廣州的皇上皇有限公司，其在 1956 年成為一家公私合營企業，隨後被全面國有化，並在文化大革命期間短暫更名為「紅上紅」，因為其原名是「帝國主義的」。 1985年，皇上皇臘味食品恢復原名，現今皇上皇臘味食品隸屬於國有嶺南集團廣州食品企業分部。

單眼佬涼茶

傳統中醫會說若過於放縱口腹之欲，或大吃宵夜，會讓身體「過度燥熱」，還會導致長痘痘、胃痛和其它許多疾病。對當地居民來說，最好的解藥非「涼茶」莫屬，而且喝過的都知道，唯一一家好喝的就是位於廟街的單眼佬涼茶。

因為創辦人的眼睛一大一小，所以取了這個暱稱後就一直沿用下去了。單眼佬有許多茶類，讓你喝了以後馬上氣血平衡，精神抖擻。賣茶這檔事，高低起伏，但是這家老店宛若山岩，在這一開就六十個年頭，傳承到第四代的單眼佬，是真正的百年老店，對這門茶藝也是箇中老手。

為什麼會有「涼茶」這種飲料最先出現在馬來西亞，這個主要是因為其是廣東香港澳門地區，或是東南亞有華人聚集的地方，華人運用不同的藥草製作出不同風味的涼茶來飲用．涼茶的主要功能還是消暑，清熱降火氣為主，因為夏天的廣東省或是一年四季如夏的東南亞國家正需要這種可以去除身體內火氣濕氣的飲料，讓身體變涼，所以叫「涼」茶。

馬來西亞霹靂州首府怡保就是很多廣東人聚集的一個城市，而廣東人愛喝涼茶的習慣造就了馬來西亞很有名的兩個品牌的涼茶都源之於這裡，其中一個就是單眼佬涼茶，另外一個叫何人何涼茶。單眼佬涼茶成分是由14種草本植物成分組成，他們也公開告訴顧客有甚麼原料了也不擔心別人知道秘方，這無形的讓顧客安心也告訴同行，我有的是專業不怕你抄襲。

為甚麼單眼佬涼茶叫單眼佬？主要是因為創辦人拿督馮兆輝當初希望要註冊一個很簡單，容易讓人們有記憶點的商品名字，無奈那時手阿腳阿都被註冊了．眼睛沒有人註冊就選了這個一直沿用到現在。

早期，拿督馮兆輝帶領十幾輛宣傳車在怡保、吉隆坡地區，用著大喇叭去宣傳，還要計算好公寓樓裡的家庭主婦出來曬衣服的時間可謂費盡心思。很單純的小貨車穿插在街道上，新村的巷子裡．印象就是這麼深刻，喉嚨痛或是吃完燥熱的東西火氣大就會趕快去櫃子裡拿出一包加入熱水泡來喝，連續喝個幾杯症狀就減輕了．必須強調這不是藥，涼茶嘛就是生津解渴，降火氣．這涼茶喝熱的跟喝冰的風味會有些不一樣，熱的甘草山楂的味道比較濃郁，冰著喝藥草香氣跟茶的香氣更豐富．

文強藥廠有限公司成立於1963年，創立至今已擁有超過五十年製藥經驗，是馬來西亞一家歷史悠久的藥廠。本公司一直秉持著生產最佳品質的宗旨，於1987年遷入位於斯里並工業區的新製藥廠，並引進了最新的全自動包裝機械及其他製藥機械進行生產及包裝。文強藥廠擁有GMP良好生產管制，HACCP危害分析與關鍵管制、ISO22000、及Halal清真等認證，在食品安全與品質上一直抱著謹慎的態度，務必確保產品的品質維持在最高水準。

創辦人拿督馮兆輝先生多年來創造了多種功效卓越的草本植物產品，其中「單眼佬涼茶」是文強藥廠在馬來西亞首家創造的茶包式涼茶。它採用天然的原料，以代代相傳的配方，對於解暑清熱、外感發熱、喉嚨疼痛有著特別的功效，一直深受東南亞熱帶地域的愛戴，更遠銷至中國大陸、香港、澳門以及英美加澳大利亞等西方地域。

隨著時代的發展與進步，文強藥廠從最初的傳統涼茶，改裝成方便攜帶的茶包，再發展到1987年的瓶裝、1993年的罐裝涼茶，不僅為忙碌的城市人帶來便利，也讓他們能享有如家裡一般的傳統涼茶。為打造一個健康涼茶品牌。多年來，文強藥廠不斷進行研發及創新，試圖打造更多元化的產品，其中包括單眼佬五花茶、單眼佬百花蛇草水、單眼佬龜苓膏、單眼佬菊花茶、單眼佬低糖涼茶、跌打風濕油、單眼驅風油及萬歲膏等。

2012年，文強藥廠在馬來西亞吉隆坡開設了第一間「單眼佬」連鎖店。至今，旗下的連鎖店在全國已擴展至25間。 2018年，文強藥廠在新加坡開設了第一間跨國連鎖店，已然開啟國際市場的序章，邁向更遠大的目標。